Angel BF27 — сухие дрожжи нижнего брожения (лагер) для классического лагера. Это классический немецкий / Weihenstephan-тип лагерный штамм, который даёт очищенное, сухое и «хрустящее» пиво с очень небольшим количеством побочных ароматов.
Ключевые характеристики:
-
Тип: нижнее брожение (Saccharomyces pastorianus) — лагер 🍺
-
Температура брожения: 10–20 °C (идеально 10–15 °C)
-
Аттенюация: ~80–85 % — сухой профиль
-
Флокуляция: средняя-высокая — хорошее осветление
-
Толерантность к алкоголю: до ~10 % об.
-
Профиль: очень чистый, чёткий и освежающий, с лёгкими фруктово-цветочными нотами
Лучшие стили: светлый лагер, пилснер, бок и другие светлые лагеры.
Итог: надежный лагерный штамм для классических чистых и «хрустящих» лагеров, отличающийся стабильным брожением и минимальными побочными ароматами
