Angel WA18 – сухие пивные дрожжи верхового брожения для пшеничного эля (немецкий-стиль Hefeweizen / Weizen). Они дают традиционный фенольно-эфирный профиль с выраженными банановыми и пряными нотами, характерными для пшеничного пива.
Основные характеристики:
-
Тип: верхового брожения (Saccharomyces cerevisiae) — пшеничные дрожжи
-
Температура брожения: 15–25 °C (оптимально 18–22 °C)
-
Аттенюация: ~73–85 % (даёт сухой, сбалансированный вкус)
-
Флокуляция: низкая — средняя (пиво будет слегка мутноватым, как традиционный Hefeweizen)
-
Толерантность к алкоголю: ~10 % об.
-
Профиль: банановые и лёгкие пряные ароматы, типичные для пшеничного пива
Лучшие стили: немецкий пшеничный эль (Hefeweizen), Witbier и др. верховые пшеничные сорта.
Итог: подходящий штамм для традиционных пшеничных элей с характерным эфирно-фенольным ароматом и освежающим вкусом.
