Angel LA03 New England IPA Yeast — сухие дрожжи верхового брожения для NEIPA, Juicy IPA и хмелевых элей с выраженными тропическими эфирами. Они создают мягкий, «сочный» профиль и хорошо дополняют поздние добавления хмеля.
Основные характеристики:
-
Тип: верхового брожения (Saccharomyces cerevisiae) — эль для IPA/NEIPA
-
Температура брожения: 15–25 °C (оптимально 18–22 °C)
-
Аттенюация: ~71–75 % — мягкая сухость и больше остаточного сахара для «сочного» тела
-
Флокуляция: средняя-высокая — приятная естественная мутность
-
Алкоголь: до ~10–11 %
-
Профиль вкуса: выраженные тропические и цитрусовые эфиры — манго, цитрус, красные фрукты
-
POF-негативные и не диастатичные — без нежелательных фенолов и разрушения сложных сахаров
Лучшие стили: NEIPA, Juicy IPA, Hazy Pale Ale, фруктовые IPA и другие хмелевые эли.
Итог: отличные дрожжи для сочных, ароматных IPA с мягким телом и яркими фруктовыми нотами.
